Термостаты решают проблемы, связанные с исследованием горячих или холодных продуктов, например, расплавленного сыра или мороженого. Возможно, перед исследованием потребуется дождаться выравнивания температуры образца и камеры.
Эти термостаты позволяют точно поддерживать температуру в диапазоне от –40 °C до +180 °C, для охлаждения используется жидкий азот или диоксид углерода.